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“知道了。”</p>
颜琪芮点头应下，随即找了个没人的角落，偷偷放了一部分酱油出来。</p>
反正今天腌黄瓜肯定够用就是了。</p>
黄瓜的腌渍，说简单也简单，说复杂也复杂。</p>
切好的黄瓜条，一定要放盐杀水。这样做的原因，是为了去除黄瓜皮上的苦涩味道，以及保持黄瓜的脆爽。</p>
放盐后，静置半小时，这步就算做完了。</p>
然后将黄瓜条，放到清水中洗净盐分，用纱布包好，放块大石头，压出里面的水分。</p>
最后再摊开，晾一下水分。这也是关键一步。</p>
因为如果不把生水晾干，腌渍的黄瓜条，依然没法长时间保存，以及保留脆爽的特性。</p>
后面就简单了。</p>
晾干的黄瓜条放在盆底，上面放上生姜，蒜片，新鲜的红辣椒。</p>
再起锅烧油，放上一大把花椒炸出麻香，把蒜姜辣椒泼一下，激出香味。</p>
最后再放入适量的糖，酱油，醋，抓拌均匀后，塞坛子里就行了。</p>
这东西可以放置一段时间，当下也可以立即吃。</p>
所以颜琪芮直接留了小半盆，放在那里，谁都能去揪一根，试试味道。</p>
“别说，这味儿可真香。”</p>
于嫂子形容不出自己的感受，只是一根接一根的吃着没完。</p>
果儿上过一段时间的学，总算比他们多那么一点形容词：“妈，这味道酸辣脆爽，我觉得晚上光吃这个，我都能吃下两碗饭。”</p>
安安也跟着猛点头，然后拿了筷子，直接挖出来大半。</p>
他总觉得，再不拿点出来，这些黄瓜还不够于婶子和草丫吃的。</p>
双胞胎也跃跃欲试。</p>
只是他们以前没吃过麻辣，小嘴被刺激的一抽一抽的，却还死死的抓着黄瓜条不撒手。</p>
“家里黄瓜还多着，你们用不着这样。”</p>
颜琪芮这话真不假，不说院子里那一堆堆黄瓜，就是他们今天做好的，都还有几坛子，至于么？</p>
可对于别人来说，还真至于。</p>
在安安将黄瓜条送到知青院去试试味道之后，仨老头也主动过来帮忙了。</p>
这人多力量大，颜琪芮干脆就在院子里在架了个简易土灶，再弄口大锅，继续熬番茄酱，然后腌黄瓜也络绎不绝的继续做着。</p>
慢慢的，来帮忙的人越来越多。</p>
颜琪芮趁着大家不备，收了大部分进空间，然后就不管了，只等着方子杰叫车来拉，然后一股脑的送去了供销社。</p>
眼下是夏季，供销社并不缺各类蔬菜。</p>
只是看在腌黄瓜以及番茄酱的面子上，才将蔬菜全部收购了。</p>
“小颜啊，番茄酱就罢了，这腌黄瓜是怎么做的？你看咱们供销社每天能收那么多黄瓜，不然你都给加工一下？”</p>
颜琪芮直接摇头，然后给出了配方。</p>
实话说，这东西不难，她也没有藏着掖着的想法。</p>
只是谁家也没她这么大手大脚，一勺一勺的油直接往上泼。更不要提，里面还加了白糖……</p>
这些不能说贵，但没票也很难买的好么！</p>
所以来帮忙的乡亲也好，供销社也好，都知道具体的做法，却没人愿意抢生意。</p>
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方子杰最近也是忙的脚不沾地。</p>