“别说，小秦师傅不仅做菜好，刀功也是一流。”
“嗯，这功夫真到家，切的水果看着就有食欲。”
饭桌上，大家围坐在一起，吃一吃聊一聊，气氛还是很轻松的，主人家喜丧，没必要表现得太压抑。
十点多，秦小天这边忙活的差不多了，满院子都是慢火卤肉、油泼凉拌、大火猛煮等数种菜肴汇合在一起的香味。
“好香啊，菜都差不多了，我闻到好几种菜的味道。”
“看时间应该是要开席了，这香味真让人受不了，一个劲的往鼻子里面钻。我也是经常吃大席，这还是第一次有想抢菜的冲动。”
“嘿嘿，不怕你笑话，我可是早饭都没吃，留着肚子准备吃席。昨天帮着搭灶台，吃过小天做的菜，那味道，绝！”
闻着味道感觉快要开席了，话题也都聊到吃席上面。大家都是一个村里住着，虽然村子大点，很多关系没那么近，在饭桌上也都慢慢聊开，越聊越近乎。
“哎！这不大刘吗？你家东村的，和老王家也有礼啊。”
“以前是没礼，我先开个头，以后不就有礼了吗。礼尚往来嘛，你知道，我是最喜欢交朋友的人。”
“别听他在那瞎说，他呀，就是闻着味道来的。你们还不知道他？就好一口吃的，那鼻子，比狗鼻子都灵，谁家做点好吃的，他一闻味就知道做的是啥。”
“好吃怎么了？俺可是昨天下午就来随礼，可没让老王家措手不及。俺大刘做事从来都没有差过事，为了口吃的，俺可是随礼500，俺就好口吃食，让你说的，还比狗鼻子都灵，俺可没那么厉害。”
这边说说闹闹，那边管事人一声令下，年轻小伙子们，拿着上菜的托盘都来到厨房。
上菜的托盘，都是长方形的木头盘，一米长，半米宽。农村一般都是会木匠活的匠人，做好托盘放在家里，谁家办大席就去租来用。
会端托盘的，都是单手，一手把托盘举过头顶或者过肩，另一只手背在背后，穿梭在人群当中，嘴里还不断吆喝。
“上菜喽，油着了，别挡路。”
穿行在人流之间，动作行云流水般的洒脱。
不会端的，双手抠住托盘底，走路也慢吞吞的，生怕里面的菜洒出来，神经紧张，步子都是小步走，样子非常可笑。
一听说上菜，原本打牌的，聊天的，这会都停了下来。把桌子上没用的东西收拾一下，擦干净桌子，做好了吃席的准备。
“酱羊肉来啦！”
第一道菜，一般都是开胃凉菜，而且不能上青菜，最好选质优价贵的菜先上。
这是有一定道理的，一方面可以使顾客有一个美好印象，另一方面使客人先吃硬菜，吃饱后遗留下来的只是一些比较差的菜。
如果名贵的菜放在后边，顾客己吃得差不多要饱了，再吃自然要减味，而且吃不到硬菜顾客也会不满意。
农村大席的种种细节，都透露着农村人为人处世的世俗哲学，也折射出农村人的朴素、智慧和人情百态。
要是喜宴一般就是先上牛肉，五香、酱香型各种口味，就要看当地的情况。
牛肉一直都是高级肉类，比鸡鸭鹅肉，猪肉，羊肉都要显得贵重一些，所以第一道菜正常都是牛肉，主人家由于是白事就先上的羊肉。
“油炸小鱼”
这道菜是当地河沟里的小杂鱼，用油一炸，那味道不要太好，尤其是经过秦小天的厨艺之后。
吃了还想吃，根本停不下来。
有的邻居家地方小，桌子摆的密集，上菜就不方便。
“菜给我，里面过不去。”
靠近里面的生怕吃不上，赶紧站出来两个人，把菜传递到自己的桌面上。
干饭人，干饭魂，干饭都是人上人。
吃席啦！