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第五十二章(2 / 2)

“有!”

“那…那有大…大桃子吗?”

“都有!”

二十五号早上,路亦还没起床,门口就传来“砰砰”的敲门声。

“亦叔!亦叔!起床了!快起来磨豆腐啦!”

路亦被虎头的敲门声惊醒,睁开眼,看了看外面昏暗的天空,又拿起手机看了看时间,没错!六点钟,天确实还没亮!

路亦扔了手机,无力地躺回床上,夭寿啊!虎头这小子今天怎么起这么早!

外面虎头还在敲门,路亦肯定没法再睡了,起床穿好衣服,打开门把虎头放进来。

“亦叔,怎么还在睡?不是说今天磨豆腐吗?”虎头冲进来,着急地问路亦。

路亦拍拍额头,“虎头啊,磨豆腐不用这么早的,你小子,什么时候这么勤快了?你以前不都是睡到八点吗?”

虎头挠着后脑勺,嘿嘿直笑。

虎头来得这么早,肯定没吃早饭,路亦打了几个鸡蛋,烙了几张鸡蛋饼,盛了一点咸菜,又热了两杯牛奶,和他一起吃了早饭。

吃完早饭,路亦看了看昨天泡上的黄豆,黄豆昨天已经去皮,泡了一夜,盆里的黄豆涨得老大,路亦拿手捏了捏,黄豆已经泡好了。

下一步就要磨豆浆了,按理说应该用石磨磨豆子,可是石磨这东西早就被淘汰了,路亦找遍松林镇,也没找到一盘石磨,只好用豆浆机代替了。

路亦搬出豆浆机,清洗了一下,虎头颠颠跑来帮忙,路亦瞅了他一眼,让他负责打水。

将黄豆和水按一比八的比例倒进豆浆机,磨成豆浆,把磨好的豆浆通过滤布倒进锅里,然后挤压滤布里的豆渣,把豆浆挤干净。

豆渣单独收起来,这可以拿来喂猪。

重复几次,锅里有了大半锅白色豆浆。

这时,周姨吃过早饭,牵着果儿的手来了厨房,“呀!今天怎么这么早?”看到正在厨房里忙活的路亦和虎头,周姨惊讶地问了一句。

路亦苦笑一声,指指虎头,“还不是虎头这小子,早上六点就去敲我的门了!”

周姨乐得直笑,探头看看锅里的豆浆,点点头,“嗯,这些豆浆差不多了,够了。”

路亦往灶里架上木柴,点上火,开始煮锅里的豆浆。

虎头搬了个小马扎,坐在灶膛前,负责烧火,路亦站在锅旁,不停搅拌锅里的豆浆,防止糊锅,周姨拿着一把勺子,把锅里浮起来的白沫撇出来。

果儿搬个小板凳,坐在虎头旁边,安静地看着哥哥烧火。

豆浆煮得差不多了,周姨拿出一个小碗,把买来的熟石膏和水混合,搅拌成石膏浆,锅里的豆浆开始翻滚,豆浆煮开了,又煮了两分钟,周姨让路亦把灶里的柴抽出来,将火灭掉。

等了几分钟,锅里豆浆的温度降了一些,周姨开始搅拌豆浆,同时把碗里的石膏倒进了锅里。

盖上锅盖,等了十分钟,将锅盖打开,锅里的豆浆已经分层,上面是发黄的透明液体,下层是凝固的豆浆,现在已经是豆花了。

周姨拿碗舀了几碗豆花,给每个人分了一碗,路亦没有加调料,就这么挖了一勺吃进嘴里,很滑,很嫩,有一股浓郁的豆香。

接下来是豆腐成形的最后一步了,把锅里的豆花都舀出来,倒进滤布里,放在准备好的模具里,上面压上干净的大石头。

后面只要等着豆腐成形就行了,要是喜欢嫩豆腐,就早点把石头挪开,要是喜欢吃老的,就多压一会儿,打开滤布,出来的就是白白嫩嫩的豆腐了。

此时已经过了午饭时间,路亦热了几个包子,大家吃包子垫了一下。

大黑它们几个闻着香味摸到厨房,站在门口,探头朝厨房里看了看,看到虎头和果儿在厨房里,转身跑了。

晚饭自然也是吃豆腐,周姨用路亦前几天钓的鲫鱼,炖了个鲫鱼豆腐汤。

鲫鱼豆腐汤正在锅里炖着,周姨将豆腐切片,放入油锅里两面煎熟,做了一道煎豆腐。

周姨又用五花肉、香菇做馅,把调好的馅装进豆腐块里,做了一道酿豆腐,周姨的手指轻巧灵活,五指转动间,松软的豆腐被掏出一个洞来,然后把肉馅轻轻塞进洞里,这道菜很考验技巧,把馅装进豆腐里挺难的,稍不注意就会把豆腐撑破,做的人必须心灵手巧,路亦就做不了。

晚饭很丰盛,鲫鱼豆腐汤、炒豆腐、煎豆腐、酿豆腐…,摆了满满一桌子。

路亦用辣椒油和调料调了一碗蘸料,切了一大块豆腐放在盘子里,端上了桌。

路亦先夹起一块酿豆腐,清淡的豆腐中夹带了五花肉的丰腴和香菇的脆嫩,简直美味。

用筷子夹碎一块豆腐,将豆腐小心地送进嘴里,豆腐的味道很淡,只有浓郁的豆香充斥口腔。

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