当年李泰栓为了截胡韩家买地，半真不假的撩拨了韩张氏，李泰栓才发现韩家新娶的这个泼辣的小媳妇，骨子眼里都透着一股风骚味。俗话说没有不偷腥的猫，李泰栓这捆干柴遇到韩张氏这团烈火，自然是一点就着。而韩张氏靠上李泰栓，也是从那年的守秋开始的。
每年从立秋开始，早春时节地里种下的高粱、谷子和棉花，就陆陆续续的成熟了；到了秋分，夏种的苞谷、豌豆和芝麻，也到了收获的时节；最迟到霜降前，晚熟的拐子（扦插的）红薯收拢入窖，这一季的秋获才全部收完。
农民靠天种地，谁也不敢赌老天爷每年让你收哪样庄稼。但老天爷也很公平，每年都有丰产和歉收的庄稼，所以老百姓种庄稼就要样样俱到，黍稷菽薯都要种一些。
田地多广的财东，除了种点瓜果蔬菜的田地，每年都会换着花样种庄稼；地少的贫农和没地的佃户，更不敢把宝压在一样庄稼上种，每样庄稼也都种些儿，反正不收麦总要收豆，有收获就能保证一家老小在冬春季节不至于挨饿受冻。
地少的人家，三下五去二就收完了地里的庄稼，收完了自己田里的，便开始收别人的。地里的庄稼长的都一样，你有能耐偷偷收到自己家里就是你的，你没本事看住自己的庄稼，被人收走了就是别人家的。
所以每年的秋收，佃户和长工跟东家，白天上演狗拿耗子的文戏，晚上就是角色对调上演的猫捉老鼠的武戏。要想地里的庄稼不被被人偷走或尽量少被偷去，财东晚上就要守在田里看着庄稼，这就是“守秋”。
在伏阳，一犋犍牛能耕种一百亩左右的田地，小户人家说家里有几亩地，财东家就直接说有几犋田。
李泰栓家就有五六犋田，三犋田租给佃户收租，剩下的雇长工自己耕种。租出去的田地李家只操心按时收租，但自己耕种的秋获就要操心看守，所以年年李家人都要到地里守秋。
李泰栓在自家地头盖了几间棚房，平时放农具，守秋的时候就住在里面。李家把相同的庄稼连片种在一起，这样收完一块就换下一个棚房。地里的庄稼收完了，地里的几个棚房也就住了个遍。
除了李家，郭家以前也到地里守秋。但自从郭敬祖把东坡的祖田踢卖以后，田产就少了一大半。除去租出去收租子的，郭家耕种的也只剩营北的八九十亩地，郭家干脆就不守秋了。