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烤鸭这道菜品,其实早在南北朝时期,就已经有了。
而后随着中华文明的千载传承,于九州大地,各有了不同的做法。
而到了明朝的时候,因为明朝起先是定都在金陵城的。
便有御厨取来金陵肥厚多肉的湖鸭,宰杀腌制后,经炭火炙烤,做成了肥而不腻,酥香鲜嫩的烤鸭。
也即是后来的南京烤鸭。
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