“那你这个项目经理当得可不称职呀，喝酒可不光局限于男女之间，在中国的社交礼仪中，
酒桌文化是最普遍，也是最重要的礼仪之一。中国人喜欢在饭局上谈事情，饭局当然就少不了喝酒，所以就产生了一种酒桌文化，身处职场当中，那就必须熟知酒桌文化，这个对你以后的发展道路，会有许多的帮助！”聂小雨再次教导。
“这个酒桌文化我也知道一点点，还请聂经理赐教。”柳不凡说。
“那你说说，你知道哪些呢？”
“就是一般要等领导先敬酒，我们才能开始敬酒；领导敬我酒，我必须干了；和领导敬酒，酒杯不能高过领导，这样不礼貌；敬领导酒，一般最好站起来敬。”
柳不凡把自己学会的几点酒桌礼仪讲了出来。
“嗯嗯，你说的这几条也是酒桌文化中的敬酒礼仪，但是远远还不够，要理解酒桌文化，就要从他的起源开始讲。酒文化在意的是一个品字，美酒佳肴是诗词歌赋中常见的抒情方式，以酒会友、以酒言志、以酒述情，一曲新词酒一杯，去年天气旧亭台，夕阳西下几时回。骚人墨客喜欢品书，品酒，品人生，而酒桌文化衍生出来的是防备，虚礼，古时候，为了防止对方在酒里下毒，以碰杯将酒溅出来的方式防备，可谓人心最不可测，古人亦是，现今更是形成了众多品目繁多的规矩。”聂小雨介绍说。
“中国文化源远流长，博大精深，没想到喝酒也是如此呢！”柳不凡感叹道。
“是啊，在繁杂的酒桌上，劝酒已成为一种风气，有时酒不是自己要喝，而是被人逼着喝下去，那种独酌对饮的心境已完全不在，劝酒的人总是不嫌事大，只要自己能喝，不管别人能不能喝，就要劝别人喝，弄得不会喝酒的人如临大敌。现如今，人们已不再关注酒本身，更多关注是喝酒的量，量越多越好，哪怕喝到吐为止，有时你都完全不知道自己为什么要喝这么多，仿佛就为了完成任务一般，拼命往嘴里灌，直到喝倒下为止。”
“是啊，我也深有同感，非常不喜欢这种风气。”柳不凡附和道。
“酒桌上，除了酒菜，其他都很虚伪，别看一个个搂肩搭背、称兄道弟，但内心都有着各自的小算盘，满嘴跑火车、醉态横生，这个时候说的话，大家已经形成共识，是不需要负责的。古有醉酒吟诗，今有醉酒吹牛，吟诗只不过是有文化的吹牛，这样看古今共性相差不大。”
“真是说得太对了，你把我的想法都说出来了。”柳不凡表示很赞同。
“还有势利在酒桌上尤其严重，平时生活中，大家还会把自己的势利进行收敛，可到酒桌上，这层收敛被酒水冲得无影无踪，给领导敬酒，为领导挡酒，酒中全是谄媚，钱权色的交易，已经是现在许多人的信仰，而酒正好成为这些交易的催化剂。没落的酒文化，兴起的酒桌文化，形成了当下人们的寄托，寄托生活的没落，寄托生活的压力，寄托遥远的理想。酒逢知己千杯少，到现在是千杯酒中认知己，宿醉之后，知己也随着酒醒而消散，如果在某一天，能遇一人，以品对酌，以心宣照，没有势利，没有虚伪，没有所谓的规矩，那是知己无疑了。”
“说的太好了，我感觉聂经理就是我的知己，来，我敬你一杯！”柳不凡听得太高兴，举起酒杯敬酒。
“呵呵，这下你倒是学会了，可不知是真是假呢，干杯！”聂小雨笑着说。
两人碰杯，一饮而尽，聂小雨脸色微微泛红得说：“前面和你说得这些是现如今得酒桌文化的本质，你自己知道就行，下面我就来为你讲一讲真正的酒桌礼仪吧。”
“好的，请老师指教，学生洗耳恭听！”
柳不凡还向聂小雨做出一个作揖的动作。
“少
来！”聂小雨用手挥了一下说。
然后，她稳定一下神态，继续说：“1.宴会时，主人应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座；2.座次是“尚左尊东”，面朝大门为尊，如圆桌：则正对大门为主客，越靠近主客位置越尊；3.点菜，一般来说，人均一菜是比较通用的规则，如果男士较多，适当加量，一桌菜有荤有素、有冷有热，尽量做到全面，男士多，荤菜多一点，女士居多，清淡蔬菜多一点，点菜的时候不可寻问价格，免得显得小家子气，客户也会不自在；4、斟酒，应由主人为客人倒酒，身份地位最下的为最要尊敬的人倒酒，如果自己是陪客，既不是主人也不是客人而是在中间陪酒的，那么就什么也不用管了，等着别人为你倒吧，自己为别人倒酒，自己的就肯定是在最后，要从身份最高的喝酒的人开始，依次降低。”
“受教了，我真的需要好好学习呢，谢谢聂老师的教导。”柳不凡谦虚地说。
“还不够呢，还有敬酒礼仪，你刚才列举的那几点就是敬酒礼仪，我再补充一些：1。领导相互喝完才轮到自己敬；2.可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导；3.自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量、对方喝酒的态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人；4.如果自己不能喝，那么千万不要开第一口，千万不能喝了一点之后，和对方说自己不能喝；5.自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度；6.喝酒也要学会韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大；7.虽然有些私人酒会上喜欢说"感情深，一口闷；感情浅，舔一舔"，但正式场合喝酒，决不能把这钟逃避喝酒的话挂在嘴上；8.和领导敬酒，或者找人办事，请记住，自己的杯中酒一定要多于对方，对方才能觉得你把他当回事，如果是自己给别人斟酒，切忌一定要倒八分满，自己的酒杯同样不能低于别人；9.没有顺序，没有规矩，随随便便就拿起酒杯就给别人敬酒，如果桌上坐的是同级别朋友，请顺时针挨个敬，并且过程中杯子要低于别人，以表示对别人的尊重，切忌，不可以没有顺序，想到谁就和谁喝，这样会让旁边人陷入一个尴尬的局面，不知道你下一位要和谁碰杯，如果桌上坐的是领导和老板，必然是先从最高领导开始敬酒，依次往下排，敬酒前需要组织好语言，并且离开板凳站起来碰杯；10.不要菜都没上齐，大家都空着肚子，你就开始敬酒了，给领导敬酒，一定要等到领导和长辈们相互敬酒完毕之后，你才能开始，并且，敬酒的对象如果是自己的领导，或者比自己在这个社会上更有地位和价值的人，一定不能劝酒；11.同事敬你酒，你如果酒量不行不想喝，搪塞两句，寒暄一下也是可以，但如果是领导，无论你的酒量再怎么不好，你最好不要拒绝，这样会让领导没有面子，也会让人家觉得你不识抬举，领导敬你酒也许是看好你，这时候你要做的就是热情礼貌，并且杯中酒一定要多于领导，说一些寒暄的话，比如：感谢领导赏识，我干了，你随意等等，给足面子才是你需要做的。”
“谢谢指点，这回我是真的受教了，这个太震撼了，我以前都没怎么注意呢。”柳不凡再次感叹道。
“那你从现在就要开始学，为时不晚。”
“没问题，一定学。”
“今天我们也聊了很多，吃也吃了，该回家了！”
“好的！”
两人就一同出了餐厅，柳不凡先把聂小雨送到出租车上，然后，自己也打车回家了。