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第152章 厨房学艺(1 / 2)

 俱乐部是我走上厨师道路之后接触的第一家大型餐饮,规模和陈师傅在他师父那干的山庄一样大。那时候就很羡慕陈师傅,跟自己说如果有一天能到那么大的地方干活就行,不为别的,就为长长见识。现在终于如愿以偿,到俱乐部上班了。

在俱乐部工作半个月,一直是厨房、员工餐厅、寝室这三点一线,别的地方没去过。其实做厨房的就是这样,不管工作的地方多大,多高档,和厨房人都没多大关系,厨房的就是在厨房工作,把菜做好,不出毛病就行。

半个月,和厨房的人也都熟悉了。粤菜那边一共两个炒锅,一个是阿发,另一个是阿华,还有一个上杂师傅叫阿福。阿福以前和师傅在一起合作过,见了师傅很客气。凉菜那边一共三个师傅,一个是拌菜师傅,一个是烧腊师傅,一个是卤水师傅。烧腊师傅是广东人,负责烤乳猪和烧鹅,同事负责调配卤水。等卤水师傅是个本地人,是烧腊师傅的徒弟。面点这边师傅也是广东人,带着一个女徒弟。面点师傅叫阿生,三十多岁,一看就属于色眯眯的那种,他带的女徒弟比我们早去三天,是个小姑娘,长得还行,个子挺高,和阿生站在一起显得比阿生高。

我爱去的地方是上杂那里,因为阿福以前和师父合作过,比较亲近一些,加上阿福四十多岁,胖乎乎的,很憨厚,不像别的粤菜师傅有架子。剩下爱去的就是烧腊那里,烧腊师傅不怎么爱说话,但是也比较平易近人,每次去都是笑呵呵的,有时候还会拿出新卤的东西给我尝,说实话,味道不错。等面点这边,不用过去,就隔着一道玻璃,什么都能看见,并且灶台还是相通的,和在一个操作间工作没什么区别。

但是我比较看不惯阿生,尤其是那个色眯眯的样,看了就想上去揍一巴掌。

张浩和我说:“谭子,知道不,老广最好色了,你看着,不出十天跟阿生干的那个小姑娘就能跟阿生睡到一起去。”

我不相信,就说:“你说的也太悬了,十天,咋的,他是情圣呀。”

张浩说:“看,你还不相信,你知道不谭子,女人最爱什么?”

我说:“没研究过。”

张浩说:“女人最爱钱,老广又舍得给女人花钱,你看阿生了吗,家里估计孩子都得四、五岁了,那个小姑娘也会跟他,你信不?”

我说:“不信,她贱呀。”

张浩说:“你别不信,我把话撂这,到时候你就知道了。”

说实话,我真不信,就算是阿生再舍得给那个小姑娘花钱,那小姑娘也不可能和阿生在一起,在我的认知中那是根本不可能的事。

男人给女人花钱无外乎两种情况,第一种是男人有钱,有很多钱,他才敢给女人花钱。第二种是男人没什么钱,但是男人喜欢这个女人,就算没钱也舍得给女人花钱。第一种和找小姐没什么两样,第二种是爱情吧。

张浩说的女人爱钱这一点我不否定,因为谁都爱钱,男人也一样爱钱。我承认自己就很爱钱,一直想让自己挣很多钱,因为有钱我就能改变自己的生活状况,可以买房子,可以结婚,可以把母亲接到城里来住。这些都是需要钱来解决的事,没有钱真不行。

都说君子爱财取之有道,在钱财面前,不管君子小人,都喜欢。

都说男人有钱就学坏,女人学坏才有钱,这一点没体验过,因为我没钱。有钱也只是过路财神,都给林燕上交了,再说那也不是啥钱,工资而已,还少得可怜。

没钱好,没钱学不了坏。

好好做人吧。

师傅出的鱼肚菜品有一道是“芙蓉鱼肚”,这是一道传统老蔡,师父说他年轻的时候国家领导人来省城他就做过。

我就问:“师父,国家领导人来都住哪呀?”

师父说:“住哪?住国宾馆,那里就是接待国家领导人的,但一般的情况下国家领导人很少住,咱们也不知道住不住。”

我问:“师父,那你咋知道是给领导人做的菜?”

师父说:“开始也不知道,国家领导来之前七天,我就给叫到国宾馆,在那吃在那住,不许回家,不许和外人接触,就连厨房门口都有站岗的。然后你师爷就告诉我做“芙蓉鱼肚”,挑最好的黄鱼肚发,那黄鱼肚才是真东西,现在都见不到了。”

我问:“那黄鱼肚好呗?”

师父说:“那可不,那都是顶级黄鱼肚,在过去那都是皇上吃的。那时候你师爷管接待这块,别看他是我爹,也不知道接待的是谁,和我也不多说一句话,就是叫我把“芙蓉鱼肚”做好了,告诉我少说话,最好啥也别说。”

我问师父:“那时候我师爷还炒菜不?”

师父说:“不炒了,那时候就是管理我们,他那时候是主任,就和现在餐饮协会主席似的,叫法不一样。你师爷是一辈子老共产党,兢兢业业的,其实我那时候就可以当个小官啥的,你师爷不让,跟我说,儿子,咱就掐着大勺把炒菜就行,别当官,把菜炒好比啥都强。那时候我就不服,他就压着我不让我起来,结果就这样,到现在还是掐着大勺把炒菜,炒了一辈子。”

我说:“其实我师爷也是为你好,那是保护你。”

师父说:“听你师爷的也对了,等国宾集团开始转制的时候,我直接就买断工龄出来到社会上炒菜了,等那些当初削尖脑袋往上爬的,留在集团的现在也都出来了,等他们现在出来都晚了,不咋挣钱。”

我说:“师父,你出来的时候是啥时候?”

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