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第313章 员工会餐(1 / 2)

 开业的第十一天,腊月十一,母亲的生日。

不能回去给母亲祝寿,心里很不是滋味。提前给五姐打了电话,五姐说母亲身体挺好,过生日不用回来,过年的时候回来就行。一想到过年回家就有点头疼,林燕不和我回家过年,自己咋回去?这里开业了,要是过年的时候订餐多,还真回不去。

哎,到时候看情况再说吧。

人家都说“官身不得自由”,我这不是官身,也不得自由。

干餐饮哪样都好,就是过年过节的时候回不了家,人家在家和家人团圆,热热闹闹的过年过节,咱们得奋斗在灶台第一线,给客人制作美味佳肴,等年节过去了才有时间回家和家人团聚。

做餐饮人的无奈。

刚出来的时候想家,想母亲,随着时间的推移,在外面习惯了,开始不怎么想家,对母亲的牵挂和惦记多了起来。眼看母亲就是七十岁的老人了,还一个人在家,实在放心不下。

好在现在通讯方便了许多,没事就给五姐,或者大姐打个电话,问问家里和母亲的情况,心里放心不少。

五姐还是每个星期都回家看看,在家里住两天,有时候大姐她们也会回去。大姐家儿子结婚,大姐有了儿媳妇,可以不用总是守在家里,有时间就回家看望母亲。母亲的身体挺好,能够自己照顾自己,但毕竟是快七十岁的人了,不担沉重,一个人在家我们这些当儿女的放心不下。

五姐打算把母亲接到自己家去,可是母亲不去,说自己还能动弹做着吃,没事,等动弹不了的时候再去。五姐说母亲现在可喜欢肃静了,就喜欢一个人在家,家里人一旦多了就烦,说母亲现在的生活非常有规律,早上早早起来烧炕做饭。母亲的早饭是咸菜、小米粥,有时候煮两个鸡蛋。母亲不爱吃煮的鸡蛋,爱吃鸡蛋糕,要是早上蒸鸡蛋糕小米粥就不吃了。到了中午母亲会包两个饺子,有时候会贴两个玉米面大饼子吃。不爱吃大米,喜欢吃粗粮,尤其是玉米面特别喜欢。到了晚上母亲吃的很少,有时候不吃,只喝喝一瓶杏仁乳,要是饿了就吃两块绿豆糕。

晚上母亲早早地就睡了,

老人身体好就是儿女的福。

开业半个月之后山庄不那么忙了。

王总的朋友该来的也都来了,附近知道老憨山庄开业的也都来了,饭店开始进入平稳期。

王总说大伙儿挺累的,晚上做点菜大伙儿聚在一起会会餐。我和张丽都同意,于是就决定晚上会餐。

“晚上会餐叫员工自己点菜吧。”张丽说,也是在征求我和王总的意见。

“必须的,员工点啥咱们做啥,得叫大家吃好。”王总说。

“唱二人转的和咱们一起吃吗?”我问。

“今天二人转歇场,人家是总部派过来的,说好的就演半个月,等明天开始咱家就是自己找的二人转来演,我从吉林找的两副架明天过来。”我总说。

“那挺好。”我说,然后对张丽说:“你们前台点五个菜,我们后厨点五个菜,一桌十个菜够了,一共四桌。”

张丽说:“行,那我们可点自己爱吃的。”

“行,只要不点拔丝地瓜就行。”我说。

张丽撇撇嘴说:“服务员就爱吃拔丝地瓜!”

“多费事呀,点点别的。”我说。

王总笑,说:“谭师傅,你们厨房费点事,就给她们做个拔丝地瓜,这些小姑娘这几天累坏了。”

张丽说:“那可不咋的,王总都说了,你必须得做。”

有人撑腰就是不一样,说话都开始硬气了。

“行,做。”

王总对张丽说:“前台今天晚上通知一下,过了七点就不接客人了,也和进店的客人说一声,今天营业到酒店,跟他们说咱们会餐,理解一下。”

张丽笑,说:“没事,我安排,每个楼层都留一个值班的。”

“那干啥,不用留值班的,会餐就得大伙在一起,谁愿意值班?”王总说:“跟客人说今天咱们家营业到九点,叫他们快点吃,到九点就走。”

“不用,估计到九点也没几桌客人了,到时候让服务员跟客人说今天咱们店里会餐,需要什么服务提前说一声就行,等客人听了一般的也都理解,自己就张罗着买单走了。”我说。

“那也行。”王总说:“开饭店就是费劲,我开歌厅的时候要是会餐,到时候就直接清场,不走的也整走,剩下自己家人好好热闹,使劲玩使劲作,那才开心呢!”

王总也是性情中人。

回到厨房和大伙说晚上会餐,可以点五个菜,大伙都很高兴。我跟侯师傅和王师傅说晚上把员工会餐的菜量大点,别不够吃。

黄姐问:“咱们几点会餐?别整到半夜去。”

我说:“不能,九点多就可以做,九点半开始吃,等到十点半也差不多了,一个小时还不够。”

黄姐说:“还一个小时,俩小时能结束就是好事,我可靠不起,这几天累坏了,今天不忙正好早点回家睡觉。”

我说:“行,等会餐的时候你吃完了就走,我也待不了多长时间,挺累的,早点回去休息。”

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