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第380章 小年前的准备工作(1 / 2)

 师父把胳膊划了,划的挺厉害,缝了好几针。

这是当天晚上张丽和李爽过来的时候告诉我的,我问怎么划的?张丽说她也没看见,听说是在三楼厨房划的,好像是去灶台炒菜,掉下来一块瓷砖把胳膊划了。

晚上了没给师父打电话,心想明天得去上班了。我做手术师父在厨房我放心,现在师父也受伤了我就得上班,要不然厨房就王春来自己管不了,他还镇不住那帮小子。

我和师父还真是师徒俩,一起有事,徒弟手术师父受伤,这上哪说理去。

第二天先到医院换了药,然后直接去了饭店。

厨房没啥事,现在客人不是很多,大家都在备春节的原料。现在备的都是肉类,肉类得提前备,备晚了该没货了。不是咱们一家春节期间营业,大部分饭店春节期间都营业,就得提前准备。尤其是猪肘子、猪蹄、牛腱子、牛腩、羊排和羊腿,这些都得提前备货。供货商一下子也没那些货,他得提前给咱们准备,比如猪肘子平时要货随时要随时有,春节这段时间就没那么多,他得给攒着才能攒够三百个。

看我一瘸一拐的在厨房里来回走大伙也很照顾,没叫我干什么活,也都很配合的做着工作。

再有六天就是小年了,小年是饺子馆最忙的日子,现在前台把小年那天的包房都订满了,并且散台也定出去不少,估计那天还得翻台。

我来到一楼面点间。

李大山看到我过来和我说:“没在家多养几天呢。”

“小手术,没啥事,过来看看。”我说。

“你可真够敬业的。”

“敬业谈不上,就是干啥吆喝啥。”我说,然后问:“这两天该备饺子了吧?”

李大山说:“该备了,今天中午不落场,全都开始备饺子。”

“一天能备多少?”我问。

“二百份吧。”

“二百份?”我算了一下说:“六天备一千二百份,也够了。”

“每年都备八百份,今年可能忙,我准备一千二百份,应该够了。”李大山说。

“够了,当天咱们不是还包吗,够了,客人也不能全吃饺子。”

“那是。”

饺子间里大家在忙着干活,看我进来都冲我打招呼,意义的点头答应着。饺子间都是女的,进了饺子间就和进了女儿国似的。

赵春娇问我:“谭厨,没在家多呆两天呢?”

“没啥事,在家呆着也难受,不如过来看看。”我说。

“我们从今天开始就备饺子了。”她说。

“好,你们辛苦了。”我说。

“就一句辛苦完事了?没啥奖励呀?”

“说吧,想要啥奖励?”

“咋说也得请我们吃一顿。”

“没问题。”

看我这么快答应,她对整个饺子间的姐妹说:“大伙儿可都听着了,总厨说要请咱们吃一顿。”

“好!”

“谢谢总厨!”

“啥时候请呀?”

“对,啥时候请呀?别说说拉到了。”

我说:“你们定,啥时候请都行。”

赵春娇看看我说:“你啥时好啥时候请吧,也不能叫你现在请。”

我说:“那也行,咱们定一下,你们啥时候备完一千二百份饺子,我就啥时候请。”

“这可是你说的,别到时候不承认。”赵春娇道。

“必须的。”我说。

“那好,我们努努力四天就能备完。”他高兴的说。

“四天之后我也拆线了,到时候咱们聚聚。”我说。

从饺子间出来,和李大山来到蒸煎煮操作间。蒸煎煮一共四个人,两个煮饺子的,一个蒸饺子的,还有一个煎饺子的。

李大山说:“每年小年都是煎饺子煎不过来。”

“小年忙,吃饺子的人多,到那天可以把煎饺子停卖。”我说。

“这你可得和领导们说好了,每年我都说小年那天把煎饺停了,领导们都不同意。”他说。

“是吗?”我说:“今年这样,只要是提前定桌点了煎饺的咱们给做,要是没提前订桌点煎饺的咱们就不做,小年那天整天煎饺停卖。”

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