杰斯特也看到这一幕,他也没有隐瞒,如实的解释了一句,传统的川菜对于用碳上面也非常的讲究,甚至可以说是复杂,对于烹饪不同的菜肴,菜肴不同的烹饪方法的时候,根据火力的强弱,要换用不同的木炭,这些都是学问。
听到杰斯特解释,松本也有些恍然的点了点头。
“华夏烹饪,博大精深,我去年曾经华夏旅游过,见识过很多不可思议的美味,现在想起了,也让人念念不忘。”
正在这个时候,之前在杰斯特三人进来之前的那个中年人笑着对松本说了一句:“松本君,能给我一块生的牛肉么?很久没有生吃过了!很怀念那种味道啊!”
一边说着,他还一边流露出了垂涎欲滴的神色,甚至还伸出舌头,似乎是在品尝美味一般,舔了舔舌头。
松本依旧(www.hao8.net)是笑了笑,直接拿过一整块红色,鲜嫩,还分布着像是雪花一样的图案的牛肉,然后拿起一把牛刀,切下了一小块方形的肉块,放到一个白瓷盘里,递到了这位中年人的面前。
牛刀并不是说的是杀牛用得刀,而是一种厨刀的称呼,这是日本人仿照欧(www.vkzw.com)洲主厨刀发明出的一种日式厨刀,在外形上面跟西式主厨刀的区别并不是很大,可能唯一的区别,就在牛刀的手柄,并不是采用的西式主厨刀常用的塑料或者是金属的手柄。
而是用的八角木或者是牛骨,制作的非常的精美。
除了这把牛刀之外,杰斯特还在松本的案台上面,看到了一把小得多的厨刀,对于日本料理有所了解的他当然也知道,这把刀叫做三德刀,是一种综合中式厨刀跟西式厨刀各种优点的产物。
但是正因为综合了两类厨刀的有点,所以变得有些不伦不类,一般情况下,这种刀只能够当做一种辅助性的道具,而不能够作为主厨刀来用了。
其实日式厨刀的分类是各种烹饪里面最为繁琐的,比西式厨刀还要繁琐,举一个例子,他们几乎已经到了一种食材,就需要用一种专门的刀具的工作,甚至,只是切鱼片,他们就根据要切的鱼片的不同,分成两种,一种叫做柳刃,一种叫做蛸引这两种外表相差很大的刀具。
中年男子双手恭敬的接过了松本递来的那个瓷盘,然后嘴里说了一声谢谢。
杰斯特仔细的看了那个瓷盘一眼,他刚才离着有些远,他以为这是一个瓷盘,但是等离着他近了之后,他又仔细的看了一下,这才发现,竟然不是瓷的,而是陶制的一个圆形盘子。
之前杰斯特就听说过日本的制陶水平很高,现在看了,果然是名不虚传。
克劳迪娅也看着那块生切下来的牛肉,杰斯特有些不屑的撇了撇嘴,他其实是不怎么喜欢生吃的,虽然中式烹饪里面也不乏肉类生吃的做法,比如说孔子就说过食不厌精,脍不厌细这种话,而且,就算是在唐朝,大诗人,号称诗佛的王摩诘也写过良人玉勒乘骢马,侍女金盘脍鲤鱼这种描述吃鱼生的诗句。
但是,不喜欢就是不喜欢。
连最为细腻的鱼生他都接受不了,更不用肉质在各种肉类里面,算是最粗糙的牛肉了,甚至杰斯特连五分熟的牛肉都接受不了,更不用说纯生的了。
但是克劳迪娅却完美的继承了盎格鲁撒克逊人在美食方面的优点,喜欢茹毛饮血……哦不是,是喜欢吃半生未熟的牛肉。
“可以给我也来一份么?”
克劳迪娅果然舔了舔舌头之后,向着正在认真的分切着牛肉的松本开口询问了一句,听到克劳迪娅的声音,松本抬起头,有些诧异的看了克劳迪娅一眼,然后什么也没有说,只是又从他正在分切的那块牛肉上,像是给刚才的那个中年人切的那一小块一样,也给克劳迪娅也切下了一小块。
然后看向了杰斯特,开口询问了一句:“你也要吗?”
杰斯特刚想要拒绝,但是一想到,毕竟自己也是对方的朋友玉秀吉郎带来的,而且对方询问自己,显然也是好意,他也不好拒绝,所以只好是点了点头:“也给我一块的。”
虽然嘴上这么说着,但是杰斯特已经下定决心,就算是这块生牛肉再难吃,他也会吃下去,不能辜负了店家的好意,让带他来的玉秀吉郎在自己的朋友面前丢了脸面。
但是随着这块小小的四方块,上面有着一朵类似于白色的雪花那样的图案的生牛肉入口,却感到一种很难用语言描述出来的嫩滑,而且丝毫没有那种生肉所有的腥味,反而有一种很难言的肉香,给他的感觉,极为相似金枪鱼,也就是鲔鱼最为肥美的肚腩。
“确实好吃!”
将这块生牛肉吃下肚,杰斯特不由得伸出了一个大拇指,嘴里由衷的赞叹了一句。(未完待续)