碧月匆匆端来一个盐罐子交给陈嘉，陈嘉低头一看，好么，都是一块块米粒大小的淡黄色盐块。
“这就是我们平时吃的盐？就没有更好的盐了么？那种白白的，跟沙子一样的？”
“有啊，就是太贵了，一般人家可用不起。好像厨房里有一点，我去拿给您看。”碧月蹭蹭蹭又跑出去拿盐。
陈嘉看看手里的盐，突然想起小时候似乎也吃过类似的盐，叫粗盐。不过好像也比这样的好多了，至少颜色看上去似乎更白一些。
前世吃粗盐的时候他还是个孩子，等他稍微大一些以后就几乎看不到粗盐了，都是雪白的粉末状。
等碧月捧着所谓的细盐进来以后，陈嘉就傻眼了，这特么不就是小时候吃的粗盐么？颗粒小一些，颜色稍微白了点，在阳光下依旧能看出淡淡的黄色。
陈嘉不知道现在的盐很正常，厨房在西跨院，陈柳氏从不让他进厨房，所谓君子远庖厨。陈嘉也不愿意进厨房，因为前世他也不怎么进，都是老婆一个人忙活。
宋朝人平时很少吃炒菜，都是煮菜，所以盐很好地与菜融合在一起，陈嘉压根就看不到盐的样子。若不是今天他吃蛋炒饭，若不是厨娘一时疏忽，匆忙间没有融化完盐就倒了进去，估计他更不晓得啥时候才能发现盐的真正样子。
正所谓十指不沾阳春水，说的就是这种人。
精盐最简单的就是多层过滤，然后加入土碱和熟石灰再提炼，高温结晶后就是细盐了。
说干就干，陈嘉扔下手头的活，直接就去厨房准备提炼细盐。
厨房里有一小袋盐块，陈嘉打开一看，都是一块块的，呈淡黄色。
厨娘柳嫂是陈柳氏从家乡带来的亲戚，看着少爷拿着一袋盐研究，不由好奇问：“少爷，您看盐做什么？”
陈嘉指指盐问：“平日里你烧菜怎么放盐的？”
柳嫂笑了，这少爷就是金贵人，连盐怎么放都不晓得。
于是也不多话，抓起一把盐块，放在一个小碗里，用一根小杵棒碾压了几下，倒一点清水，再用筷子搅拌几下，将碗递过来笑道：“呶，就是这样用的。”
好么，怪不得一年了，居然不知道盐块有这么大。
少爷进厨房的消息早就被多嘴的去告诉陈柳氏了，陈柳氏匆匆赶来的时候，屁股后面还跟着娇娇和小岚。难得小岚今天没有出去和孩子们疯，居然老老实实呆在家里。她与陈嘉就是两个极端，一个一年出不了几次门，一个天天野在外面，不到天黑不回家。
“嘉儿啊，这厨房是你个大男人该进来的？赶紧出去，别妨碍柳嫂干活。”陈柳氏一进门就唠叨开了，君子远庖厨的道理不懂么？我这个不识字的妇女都晓得，你个江宁贡生不明白？
“婶娘，我们平时就吃这个盐？”陈嘉将手里的盐袋子递给陈柳氏看。
陈柳氏疑惑地结果盐袋子仔细看看，抬眼道：“对啊，有问题么？”
“问题大了，这盐里面有很多脏东西，还有毒，吃多了对身体不好。”陈嘉此言一出，把众人给吓坏了。
小岚一个箭步窜过来，伸头看看，然后夸张地对自己娘亲说：“娘啊，我们天天在吃毒药啊？！”
陈柳氏放下盐袋随手呼了一巴掌骂道：“丫头你懂个屁，死开。”
然后又冲陈嘉说道：“大家伙都吃这盐的，这是好盐，淮南盐场出的。吃了几十年了，也没有见谁被毒死的。”陈柳氏心里有点不高兴，这盐可是江宁市面上比较好的盐，虽说比不上精盐，那是精盐实在太贵了。苦出身的陈柳氏当然不会这么败家，又不是福王那些有钱人，顿顿要盐。
现在很多穷苦人家吃的盐叫岩盐，那味道咸中带苦，苦中带涩，就这样的盐一般人都很节约的用的。
陈嘉挠挠头，转头吩咐碧月：“给我找几张粗纸，几根绳子，几块布，大小么能盖住”陈嘉四处瞧瞧，指着角落里的几个瓦罐，“能盖住这些瓦罐口的。”
碧月朝瓦罐看看，转身就跑了出去。
“柳嫂，这几个空瓦罐搬去洗干净。”几个下人赶紧帮着柳嫂把瓦罐搬了出去。
“谁帮我去拿一点碱土和熟石灰？”
“我去。”一个丫鬟笑嘻嘻地跑了出去。
碧月气喘吁吁将陈嘉需要的东西拿了过来，后面跟着管家张有泉。