“功夫茶的茶具都是小巧玲珑，非常讲究的，一套茶具，一般为一壶三杯，也有两杯和四杯的。”林夕解释道。
“这和往日的茶有何不同啊！”司马文清疑惑的问道。
“大体是一样的，只是比平日喝的茶费些功夫，因此叫做功夫茶！”
“功夫茶！”司马文清的脸上写满了不解和诧异。
司马文清喝过的不计其数，但是这‘功夫茶’却是第一次听说。
“功夫茶，泡茶的水，以泉水、井水为最佳。泡制功夫茶采用的是乌龙茶叶，乌龙茶介于红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。”林夕继续说着。
“第一洗茶器：泡茶前先将沸水注入盖碗或茶壶，一来有清洁茶具之效能，二来能提高茶具之温度令其完全发挥茶叶之色、香，味的本质。第二洗杯：洗杯方法有两种，使用杯洗或只用饮杯清洗。两种方法都是先置热水于杯洗或饮杯中，再置放饮杯于上面转动，务求使整个饮杯也清洁干净，如果独饮的时候便只可用杯洗。第三置茶：用盖杯的是侯可以直接用茶则置茶，投茶量则视乎所冲泡之茶类与及个人之口味。使用茶壶时则可能需要用茶漏帮忙置茶，再用手轻拍茶壶，令茶叶摆放得平均。第四洗茶：茶叶是农产品，故此茶亦虽要清洗，只需注水于茶叶再实时倒出便可。第五注水：注水时最重要是注意水温，因为不同的茶叶要不同的水温，如要降温则可能要用茶海/公道杯降温。注水于盖杯时可高冲，使茶叶滚动。注水于茶壶时切忌太速，以致茶叶冲出壶外。注入沸水后，高温会令茶壶产生泡沫，可用茶壶盖轻轻抹去。第六侵泡：盖碗浸泡时可用盖来返动茶叶，使茶叶更易散开。用紫砂壶冲泡时则可再用热水温壶，用热力外内一起将茶味迫出来，但玻璃茶壶则不宜。第七出茶：出茶时可先倒入茶海，再倒入饮杯。亦可直接倒入饮杯，先将茶杯整齐排列，以打圈式倒茶，令每个茶杯都平均注满，直到后来每滴倒下时也要平均滴下，使每杯的茶色及茶味浓度亦能相等。倒出时要沉壶提手，动作自然舒适为上。如果出茶不顺，可以使用茶通。”林夕手上的动作不停，嘴里便把自己以前在现代时学习茶艺课是老师让背得如何泡茶给说了出来。
司马文清看着林夕熟练的泡着茶，闻到有淡淡的茶香溢出。
“没想到你对茶还有这样的讲究啊！”司马文清不可置信的说道。