当前位置:来看吧小说>都市言情>美食旅行家> 二百四十七、卧龙镇,一客栈
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二百四十七、卧龙镇,一客栈(2 / 2)

“有啊,那里有菜单。”然青山指向一旁的小黑板,上面用粉笔写着:“牦牛肉搭配各种野菜。”字迹潦草,放荡不羁的感觉被展现的淋漓尽致。

然而,章笑盯着小黑板看了大半天,眼睛都酸了。疑惑的感觉让他挠了挠脑袋。这就是所谓的菜单?

“然老板,你这个菜单有些简单啊,可以给我解释一下吗?”

“解释下?其实没什么可以解释。昨天镇里一户藏民杀了一头牦牛,我去山里摘了点野菜。至于做法的话,我看心情吧。要不要试一试呢?”

章笑微微一笑,他瞬间懂了。这应该类似于私人厨房的模式吧,没有所谓的菜单,只有变换不断的食材与厨师自信的手艺。

这种方式,一般都是西餐领域比较常见,没想到还能在这里见到。

昨天杀的牦牛,山里的野菜,听起来就不错。章笑瞬间有一种捡到宝的感觉,笑说:“行。”

章笑跟随着然青山来到了客厅旁边的餐厅中。餐厅不大,简约的设计。长条桌子,五张椅子松散不紧的摆在里面,桌子的面前是一张铁板,后面还有冰柜,洗漱台等。

哦?

原来这是个半开放式的厨房呀,厨师会在顾客的面前做菜。说实话,章笑还挺喜欢这种方式的,等待的时候,也能欣赏一下厨师技艺的表演。有一种参与感感。

章笑落座后,好奇的打量周围,问:“然老板,厨师呢?”

然青山抿嘴一笑,走到了料理台前,他摘掉了挂在旁边的厨师服不紧不慢的套在身上,又戴上了厨师帽。瞬间给人的感觉就不一样,由一名颓势的文艺青年化为了一名厨师。

然青山笑说:“没有厨师,我就替你做吧。”

章笑诧异的看着然青山,“然老板,你真是够全能的啊,这客栈是你亲手设计的吧,厨艺也会?”

然青山点开了火,“远方的朋友,如果可以的话,你称呼我为青山兄就可以了。会一点点吧。”

“好的,青山……兄。”说实话,‘兄’这个字眼是章笑硬憋出来的。

“你好,章笑兄。”

章笑噗嗤一声,差点没笑出来。说实话,他尴尬癌都快犯了。与然青山对话,真有一种回到古代的意境。还是在这般环境,要是说他踏进门的那一刻穿越了他都相信。他本以为自己的语调够淡定了,没想到还有比自己淡定的人。与他对话,真得很催眠。

然青山从身后的冷藏柜中取出了一块牦牛肉,还有一些章笑不认得的野菜放在处理台上。

章笑以前也吃过牦牛干,但见到新鲜牦牛他还是第一次。他好奇的打量着厚实牦牛肉,首先,看起来就跟一般的牛肉就不一样。

肉眼看去,新鲜牦牛肉比一般的牛肉要鲜红色,肉质细嫩,肌肉呈大理石纹状。即便隔了一段距离,章笑也能嗅到那股原始的‘牛肉味。’味道非常的浓厚。

“对了,青山兄,咱一般的牛肉跟牦牛肉有什么区别吗?”

然青山解释说:“恐怕大多数人对于牦牛的认知,还停留在牦牛干上,认为它难咬,很干,很柴,其实不然。”他说话时候从料理台下取出了一个的专业的装刀长包。

他笑说:“我认为呀,牦牛干,是藏族人民为了方便储存食物的一种方式,它吃起来,虽说也不错,但我敢跟你保证,将牦牛干晒成干,绝对不是牦牛最美味的吃法。”

然青山一边说,一边将长包打开,动作不紧不慢,不温不火。章笑都替他急。刀包展开的瞬间,凛冽的寒光立马就射了出来。章笑仔细一看,里面全是八把长短不一的的刀具。

章笑去过不少地方,还在意大利的餐厅中帮过厨,对于刀具方面还是挺了解的。

粗眼一看,里面有剔骨刀,这是给鲜肉剔骨去皮最理想的刀具;有鱼片刀,鱼片刀是刀中弹性最好的;有牛肉刀,通常是十五厘米一下,优于普通厨刀更适合切肉类;有削皮刀,有锋利细小的刀尖,适合对较小的蔬菜和水果进行精细的加工;还有切片刀,刀身修长优雅,易于精确操控,适合切割骨头肉和提出家禽或大型动物的胸骨。

瞬间,章笑看然青山的眼光瞬间不一样了。这些刀具是专业的西餐厨师才会拥有的。他心中不禁猜想:然青山肯定不是当地人。

然青山取出一把带着水波纹的切肉刀,又拿出磨刀棒,熟练刷刷的磨了两下。这个动作,让章笑更加确认了他的想法,然青山是一位西餐料理师?

然青山穿上厨师服,料理美食的时候,似变了一个人,眼中的颓废化作了专注。他将牦牛肉放在案板上,先用肉锤拍打,使肉质松软。嘴上依旧在不紧不慢的介绍着牦牛。

“牦牛生长在属地球之巅的高寒、无任何污染环境的青藏高原地域。这是世界上罕见的洁净未受任何污染、空气清洁的自然环境。没有工业污染,没有化学肥料和农药的危害,却有天然、广阔的牧草高原。洁净的生态环境造就了这一优良的畜种。”

“并且,牦牛终身无劳役,逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程,一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药,使牦牛肉质细嫩,味道极其的鲜美。”

然青山对着牦牛一顿夸赞。章笑对于新鲜牦牛的口味,也愈发的好奇。不过他说话的语速是真得慢,这么些字说了有快五分钟了。章笑都快睡着了,不过看着然青山熟练的刀工,他将牦牛肉切成大小一致的几块,立马有精神了几分。

章笑不禁发问:“对了,青山兄,你之前是专业的厨师吗?”

然青山沉默不语,过后却微微的点了点头。确认了张笑的回答。但他好似不愿过多的提及自己的过去。

章笑双手撑着下巴,再次打量着面前这人。不得不说,虽说面前的这人,不善言谈,但他有一种魅力,不温不火的,却足以给人以好感。他的身上好似披着一层迷雾,让人想要慢慢的揭开。

然青山检查了一下铁板的温度,达到他理想中的温度,倒了点橄榄油在上面,不一会,铁板上的油冒出了青烟。此刻,章笑已经百分之百的确认了然青山之前的身份,肯定是一位西餐厨师。橄榄油都用上了,中西结合的方式是章笑比较喜欢的。

然青山将一块厚实的牦牛肉放到铁板上,肉触碰铁板的时候。滋滋滋,美妙的音乐响了起来,那股醇厚的牛肉味迸发而出。

剧烈的香味冲击的章笑有些恍惚,果真是牛气冲天啊。他瞬间忘记刚刚想要说的话。目不转睛的盯着铁板上的牦牛肉温度的炙烤下,牦牛肉中的汁水慢慢的溢出,给它裹上了一层油量的外衣。他嘴中的唾液,大把的留着,不断的吞咽着口水,砸吧着嘴。

微煎一会,然青山从旁边取出了一个红色的瓶子。

章笑吸了一口口水,说:“太棒了,这应该是葡萄酒吧,是用来去腥和软化肉的吧。同时还能给肉提香,带来一股美妙的水果芬芳,让肉更加的鲜美。”语调中无不是兴奋之意。

青山笑着回答:“没错,章笑兄,不愧是美食行家。”

“不不,过奖,过奖了,不敢当,不刚当。”章笑笑着回应,心中却在苦笑,自己也被然青山带成古代人了。不过,他确定了一件事,没跑了,没跑了,然青山来之前肯定是一位西餐厨师。

“章笑兄,你后退一点哦。”在温馨提示后,然青山将高度数的葡萄酒潇洒的洒到牦牛肉上。

轰的一声后,妖异的火焰腾空而起,犹如绽放后的美丽花朵,曼妙的香气更是成倍的增加!

炙热感扑面而来,章笑赶紧向后一靠,美丽的表演让他不禁鼓起了掌。表面上荣辱不惊,心中却在呐喊:香死了,香死了,饿死了,饿死了!什么时候好啊!

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