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259章 锅塌豆腐(2 / 2)

“好,我回去和舅妈说,对了,嫂子,我咋感觉对面北国春像是在抢咱们家的生意呢?”

赵静脸上带着疑惑的说着。

许英微微皱眉,应该不会吧,北国春算是大饭店,不缺客人,不可能抢自己家生意。

“我也说不好,反正不少人说北国春的饭菜便宜了,去的人更多了,还说有什么优惠,有不少原来在咱们家吃饭的人过那边去吃了。”

赵静也拿不准她猜的对不对。

“先看看再说吧,有事你随时过来找我。”

许英的精力是有限的,她全心照顾刘明达,饭店的事难免顾不过来。况且这事是赵静的猜测,没有证据说人家抢你的生意,人家的饭店规模比你家大多了,这是这样的猜测说出去,要被人笑话的。

等晚上张如过来的时间,许英教给了她两道新菜。

其中一道是锅塌豆腐。

锅塌豆腐是S东的菜,在黑北这边,很多人是没吃过的。

“塌”是指对已干硬的食品加入汤水。使之吸收水分并回软的过程。

许英把豆腐切大小适中片,鸡蛋液搅匀后加入料酒、盐、面粉、湿淀粉,搅拌均匀。

然后她把豆腐放入蛋液中挂糊。

炉子上平底煎锅加热,她用中小火把豆腐煎到两面金黄。铲出放在盘里。

锅留些底油,爆香姜丝。放入青红椒丁、胡萝卜丁、翻炒一会。加入了酱油和清汤。烧开后加水淀粉勾芡。再烧开时。将汤汁均匀地浇在豆腐上。

本来这样就可以了,但许英开的是锅子店,她想了想后,决定改进下。

她告诉张如底下放了炉子,上面不用锅子,而是买一个铁盘,到时间把豆腐一块一块均匀的摆在里面,淋上汤水,再点着加热,慢慢的开着,让客人随时可以吃。

另外她又告诉张如,在每块的豆腐上摆一个圆圆小小的肉球,选非常好熟,非常嫩的肉,这样豆腐也能吸收肉的香气,肉香和豆腐混合,吃起来小肉球滑嫩爽口,豆腐也别有一翻的滋味。

张如不住点头,表示她记下了,也跟着许英练了两边豆腐和肉丸的做法,明天她会让人去买铁的平底容器,她自己也会抓紧练习,争取几天就能出来。

另外她还教了张如一道溜胸口,这是回民菜,牛肉做的。

这道菜肥多瘦少,油大,吃起来满口香,比较符合黑北这边人的口味,会受到欢迎。

“好,英子,我记住了,你自己也要注意身体啊,你看看你瘦的。”

张如眼内带着心疼,外甥她心疼,外甥媳妇她也心疼,现在她只有好好做菜,让许英不担心饭店这边,就是帮忙了。

“会的,舅妈,您放心,我精神好着呢,看着明达一天天见好,我高兴。”

许英扬起了微笑,虽然说刘明达现在还是不能坐起来,可他慢慢能动,扶着能翻身了,比原来可是强多了。(未完待续。)

PS:谢谢夏之悟、anna0626、太平洋石猴投的月票。有人留言说,许英重生只为她自己好,给刘明达带去了灾祸,说上辈子刘明达好好的,一切都怪许英,你又怎知上辈子刘明达没有经过过这样的事呢?

刘明达后来的妻子不能生孩子,他却一直没有外心,这不是没有缘由的,什么事有因有果,刘明达受伤是注定的,无法避免,上辈子许英不知道他怎么受的伤,她无法帮丈夫避过,这事难道也得怪她吗?

很多事还没有写到,请亲们不要怪雪,也不要责怪女主,这里面最不想刘明达出事的就是她了。

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